巴黎植物园#3(2/3)

冷尘这东西，也是诸多元素堆叠来的。

金黄的方饺散落在案板上，容玉抬瞥了时间，确认虾仁腌制的况，然后开始低糕。

洛神酱变得越来越粘稠，香气也逐渐溢到镜之外，甜的如同园中圃的无尽□□。

若是家常式的吃法，便是一层和着淀粉的凝固成型，一层混杂着叶碎片的凝糕，多半用的是吉利丁粉。

果切块，生姜切沫，再放两颗辣椒。

“加了苹果和椒盐，”容玉把暗绿的酱同虾仁碎打在一起，开始在宽大的方形面上一坨坨的放置馅料。

荷本在理之后香气浅淡，需要蜂的一丁衬托，但自独特的还需要冰薄荷的假象粉饰。

容玉漫不经心地回忆着过去，抬手又倒了一小分吉利丁粉，然后将蜂和冰薄荷混在了一起。

“请注意时间——”卢老爷声：“最后十五分钟！”

泽寻常，加打成泥之后也是暗绿，似乎并不能引起人的。

“度怎么样？”埃斯佩朗莎在镜的注视走了过来，瞥了她手的黄大方块：“在饺么？”

她拾起边刀，在馅料之间的边缘切了去。

等会先煮汤饺，再煎虾仁，最后饰用的蔬菜枝叶过一，基本上时间够用。

容玉用刀面压碎了冰糖，随着中火的加缓缓的分批加了去。

淘洗四五遍后再烘的韭菜与它们一同被放了料理机中，半碗凉半勺盐转着圈淋了去，机开始速运转，成型的韭菜泥直接舀来装碗中。

不同于中国式饺的一个个手工制，意大利饺是在方形手绢般的面饼上放一勺勺棋般扁平的馅，然后将另一块同样大小的面饼涂上之后，用手指将它们的边缘合在一起。

伴随着颗粒逐渐变，冰糖块也渐渐消失不见，她抬手把火关小，又加了一勺蜂，开始一圈圈的顺时针搅拌。

容玉把一小碗萼清洗净之后，直接把它们倾数倒料理机之中，打成颗粒状的泥。

随着装罐冷藏，容玉轻巧的转过来，开始削苹果。

然后便是容玉最喜的步骤。

它虽然整看起来优雅可人，但切碎熬煮之后，会因为氧化作用，颜变成毫无的烂黄，所以必须考虑温度的影响。

容玉专注起来的

她在小的时候，从《狼与香辛料》的得知，苹果不仅仅是一果，更是菜时上佳的香料。

来得及。

汤要鲈鱼炖来的白汤，扇贝要煎的两面微焦透着金黄。

“是的。”容玉微笑：“一切顺利。”

所谓糕，不过是中国江南小吃里最寻常的一。

这切法，会让每一块饺在刀片划过的时候成型，变成边夹心饼般的样。

“在这一次的比赛中，你们三位选手都选择了颇为罕见的材。”埃斯佩朗莎执起勺，尝了一韭菜酱，声音戛然而止，神也变了：“这东西……是韭菜的打成的泥？”

——如同女巫在熬制药一般。

至于莲……

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浮沫一撇，苦涩的味便消散了大半。

细腻的糕底层莹柔白，表层是清澈的透明平面，还可以看见细碎的形状。

冰烧开，漫过锅中的洛神碎，胭脂紫在光散发迷人的光泽，幽然的香气开始若隐若现。

思索之际，所有都已经悉数脱落。

苹果若有若无的甜香，可以中和韭菜隐约的涩意。

刀尖一扬一撇，殷红的果便打着旋一圈圈的落了来，直到最后的末端掉落之时都没有断掉。

“可以大概讲讲你的思路吗？”

小时候爷爷不那么忙，每逢秋天就会和一起打桂，略蒸一蒸，再成香气扑鼻的桂糕。

容玉瞥了蒸笼中已经熟透的南瓜块，再度洗净双手开始面，把南瓜用勺碾好后同面团在一起，再用擀面杖压均匀大小的正方面。

容玉低剥着虾仁，语气平缓而稳定：“前菜是洛神酱煎扇贝，主菜是韭菜意大利方饺，甜是莲糕。”