第242章 针良鱼(2/2)

毕竟海底有多少，他们也不知，只有拖一网才知，到时候不行就再人力抛。

属于上层洄游鱼类，游速快，常在面追捕小鱼，但是质实，但鱼刺较多。

不过这都是后世的事了，现在最重要的是拖网啊！

北方沿海常直接叫“针良鱼”或“针良杆”。

“好可惜哦！要是阿公的那鱼竿没断就好了，这拖网这么无聊，能来上一杆就好了。”

傅母说的还真是没病，这条船买的也是二手的，上次又被剑鱼桶了，这又被抢，真是命运多折！

“金枪鱼的游速太快，一晃而过也比较正常，这鱼群这么的庞大，想来海底还有其他凶猛的鱼。”

毕竟后世的人追求的是鲜、野、有特。

一斤，但是架不住它多呀！

海面上的先不，主要是中层的针良鱼和其他的鱼。

针良鱼作为纯野生海捕鱼，几乎是无法养的，质实、味鲜，符合健康饮的。

傅母一听，脸一变，

傅礼则是开说，

针良鱼质偏“柴”，且当时冷冻技术不普及，一旦不新鲜，腥味更重，价格自然也就上不去。

这鱼也叫扁颌针鱼、颌针鱼。

而且它的外形也很是怪异，的尖嘴看起来就不像正经鱼，不太讨喜。

其腹腔有一层黑，如果理不净，会有很重的腥味，这个时候家常的法往往很是简单，所以不被喜。

当然了，后世这个可不便宜。

它见证了海洋从“取之不竭”到“需要珍惜”的时代转折。

在质相对匮乏的年代，人们更青睐厚刺少、油脂丰富的鱼类，像是鲅鱼、带鱼等等。

“神不好使，没有看到。”

渔船在匀速作业，白伊瑶看着虎鲸在海面上撒。

傅礼和傅母望向白伊瑶所指的海面，一个，一个摇，

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这鱼除了主刺，还有很多细小的肌间刺，吃起来很是麻烦，不符合现在吃解馋的饮偏好。

呃……

其刺多的缺，但是在懂吃的客看来，反而成了“质细腻”的证明。

而且后世烹饪的方法也更加的细化，理针良鱼会非常仔细地去除脏和黑，用煎、炖、汆等方式烹制，能极大凸显其鲜味，掩盖腥味。

不过对于老一辈沿海人，它是“童年的味”；对于年轻客，它是稀罕的“古早味”。

“瑶瑶啊，咱们拖网就行，要是再来一条剑鱼，怕是咱这刚要回来的船，该提前让他退休了。”

白伊瑶，此刻无比想念那断掉的钓鱼竿。

因为过度捕捞和海洋环境变化导致其野生群数量大幅降，后世市场上已经很难见到大批量的针良鱼。

“礼，娘，你们看，那是不是金枪鱼！”

也可以说针良鱼从“饲料贱鱼”到“稀有海味”的蜕变，是一生动的中国近海渔业资源变迁史和饮文化发展史。

它的形细如梭，最大特是有尖的喙状，颌突，像一银的“针”或“标枪”，背青绿，腹银白，侧线明显。