第一集 拍摄到这里之后, 按照常理来说，纪录片已经结束了。但接着, 镜头给到了一个人。(4/4)

乎没有声音。}

望着言初莘行云一般的动作，屏幕前无数的观众也不自觉地跟着屏住了呼。

【谁懂啊！我刚才大气都不敢一！】

【这刀工简直比巧克力还要丝！】

【如果能有这刀工，我简直可以在大分餐厅的后厨横着走了！（羡慕的神.jpg）】

{随着言初莘的动作，一片片厚薄均匀、几乎透明的方形鱼片被片，整齐地码放在一旁的盘中。

鱼片薄能透光，却依旧保持完整，没有丝毫破损，上面的肌理纹清晰可见，宛如艺术品。

旁白响起：“生炒魭鱼卷的刀工，要求‘麦穗刀’。每一刀需切至鱼的四分之三，不能切断，刀距、度必须完全一致。这是对厨师手腕稳定度、力判断和耐心极限的考验。”}

镜给了码放整齐的鱼片一个极致的特写，那完的形态和纹理引得弹幕再次沸腾。

【我算是明白了，什么叫“薄如蝉翼”！】

【我的天哪！镜扫过去的那一，觉每一片鱼片都简直一模一样！机都没办法到这么准吧！】

【（目瞪呆.jpg）这哪里是鱼片！这分明就是艺术品吧！】

【到这一步都已经这么夸张了，我已经不敢想象，最后的成品到底会是怎么样的了（好奇.jpg）】

{片好的鱼片被迅速放冰浸泡片刻，使其收缩，更脆。沥分后，加极细的盐、胡椒粉、少量料酒和清淀粉浆，轻轻抓匀上劲。

言初莘的动作快而轻柔，确保每一片鱼片都均匀裹上薄浆，又不会破它们。

这时候，小心地用鱼片卷起，用卷的手法，卷一个又一个的魭鱼卷。

与此同时，料也已经准备完毕。

切好的葱段、姜片、蒜蓉，以及用料酒、酱油、糖、醋和汤调成的秘制碗。}

{最张的时刻到来。

宽底炒锅坐在猛火灶上，火焰涌，将锅底烧得泛白。倒清澈的油脂，大火烧至油面泛起细密波纹，慢慢地接近临界值。

言初莘神锐利如鹰，她用手在油面上方快速掠过受温度，时机已到！

她将码好味的魭鱼卷迅速油之中——

“刺啦——！！！”

一声极其清脆响亮的爆裂声炸响！伴随着汹涌而起的白锅气，奇迹在瞬间发生。

近乎透明的鱼片，在接到油的刹那，仿佛被赋予了生命，边缘迅速收缩、卷曲，将地包裹在中间，形成一个个饱满、立的鱼卷。

整个过程，从锅到成型，不过短短三四秒！}

【卧槽！卧槽！这简直是法！】

【这锅气！这声音！隔着屏幕我觉都能闻到香味了！】

弹幕数不清的惊呼密密麻麻地飞过，但屏幕上，言初莘的动作没有丝毫停顿。

{言初莘手动作麻利，让所有魭鱼卷在油中均匀受，颜从透明变为白，边缘略带金黄。几乎在魭鱼卷成型的同时，她迅速放葱姜蒜爆香，左手端起准备好的碗，沿着锅边淋。