第四章吉尔吉斯斯坦(3/7)

然宣布了国家主权，吉尔吉斯斯坦还是倾向于保留联盟国份。迫于当时苏联动的政治形势，联盟名存实亡，吉尔吉斯共和国最终于1991年8月31日发表国家独立主权宣言，宣布共和国为“独立的、享有主权的民主国家”。

饮与民俗文化

吉尔吉斯斯坦拥有90多个民族。其中，吉尔吉斯族为该国的传统民族，也是占人最多的民族。众多民族中，大多是周边国家的民族移民，诸如俄罗斯族、乌兹别克族、回族等。回族居民来自清时期的中国。

吉尔吉斯猎手和他的猎鹰

◎三大节日

吉尔吉斯斯坦的节日很多，几乎每个民族都有自己特殊的节日。其中，举国庆的传统节日有三个：古尔节、开斋节和纳乌鲁斯节。古尔节和开斋节与其他伊斯兰教国家的庆祝方式大同小异，比较特别的是纳乌鲁斯节，它定于每年的3月21日，相当于中国的节。

纳乌鲁斯节当天，家家都会准备丰盛的，用以款待宾客。在城市，人们着绚丽的传统节日盛装走上街，载歌载舞，庆佳节。在农村，这个节日的庆祝形式更加隆重。人们往往会在野外空旷地带燃起篝火，举行猎鹰、叼羊、赛、摔跤等传统活动，尽显草原儿女的风采。和中国节必不可少的饺一样，过纳乌鲁斯节，纳乌鲁斯粥必不可少。这粥品混合了大米、面粉、黄油、蜂、、、盐七材，分别象征着“快乐、吉祥、健康、富贵、如意、幸福和成功”。

◎传统饮

传统的吉尔吉斯音乐演奏

吉尔吉斯斯坦的少年儿童

和大多草原民族类似，吉尔吉斯人以和类为主。游牧生活转为定居生活后，粮制品逐渐丰富了人们的餐桌。

吉尔吉斯人宴客时，以羊为主，、和骆驼也是他们的常见品。此外，产于山地的牦也颇受吉尔吉斯人的青睐。吉尔吉斯人习惯贮存品，如酪、黄油、等，以备待客和自用。馕饼是吉尔吉斯人最常制作的面，馕的法很多，有的用发酵面团直接饼烤制，有的加油、制成薄饼，还有的在其中包裹馅或黄油。

吉尔吉斯人好客，他们信奉“来客是福”，对客人总是竭尽所能地招待。不过，在吉尔吉斯人家客时，要严格遵守他们的风俗习惯，比如不用左手抓菜，必须从自己盘中取吃，借用主人的刀割，送还时刀尖上要带着一块，等等。尤其值得一提的是，餐前和用餐后，无论主人和客人，都不能走房屋洗手，而是由主人家的男孩提着壶为餐的人及餐后的人浇净手。