第693章 美味出炉4（新春快乐）(2/2)

一般来说家常的法为了增添咸度会利用材的咸，也就是咸鸭的白分，不过这样一来其实是会让咸度微微不匀的同时稍微破坏的。

这个时候还不是最佳的程度，考虑到温度升，油与咸黄行膨化的反应，香气分释，为了保证味达到绝佳的地步，赵悠乾的嗅觉也已经开到了最大的程度。

“哗啦啦”

满满的咸黄膨胀到极致，香气颜也在金黄最巅峰的时候，那早已经准备好腌制过去了大分苦味的白玉苦瓜片，就这么一齐的了气喧天的炒锅当中。

这才是赵悠乾需要的时机！

一些海盐与白糖，混合加炒锅当中，大致的比例一五比一，海盐略微多，用白糖缓和咸度和苦味，用海盐带香气与甘味，在调味料的同时，把准备已久的葱撒去，这“咸黄苦瓜”便可以宣告大功告成了。

与此同时，蒜蓉，小米辣被加了去，同时间散发爆炒的异香。

没有理会客们的注意，赵悠乾在材锅后中剩的便只有那锅的形。

虽然咸黄本是有一定的咸度的，可是相对后来又加了苦瓜那味就远远不足了，虽然苦瓜也腌制了一些盐，不过后续的清洗加上挤份又将这些咸度拉低到了几乎于无的地步。

一勺勺将完成的料理舀盘中，到了这个时候，诸天小馆的客们才注意到，材料理本的金黄颜竟然掩盖住了料理的金光异象，更加重要的是淡淡丝竹弦之声，居然是在料理上桌后才响起来。

赵悠乾不介意咸鸭白的堆积，反正他有的是机会将这些东西都使用掉，也能妥善保存，自然就要追求更好的味觉验。

随即那些膨胀的黄就像是遇到了灭之灾一般直接塌陷了去。

带些艳红的咸黄，渐渐的变得金黄，了加的油脂里，变成了好似泡沫般的状态！

只有在锅里的咸黄膨化到已经填满了锅，咸黄的味也达到最佳地步的时候。

这菜既酒又饭，最关键的是苦味并不烈，对苦瓜极度排斥的人也可以尝试，算是一苦味的门料理了。

这是温油与碰爆发的声音。

苦瓜片迅速的锅散开，接着便是迅速的翻炒，整个铁锅都被赵悠乾单手提了起来一边搅动一边炒匀。

一时间哪怕是诸天小馆的熟客也不知先吃哪料理才好了……

所以这菜在即将完成的时候自然是要调味的，不然就只剩寡淡的咸黄与苦瓜味，那炒得再香又哪里算是料理呢？

白玉苦瓜渐渐被包裹上了金黄的咸黄的时候，也是赵悠乾注意力最集中的时候，他要调味了！

整个诸天小馆里的客还未勺品尝那苦笋腌笃鲜，就已经再次被赵悠乾的爆炒引了目光！

苦瓜的味逐渐从青涩到成熟与咸黄结合，然后染上了蒜蓉，小米辣的香气，这其中的变化速度是尤其的快，容不得他放松一片刻。

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