第691章 美味出炉2(2/2)

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那味实在是太过诱人，以至于古一法师这样的存在也忍不住多看了几赵悠乾的所在。

虽然大的蒸菜蒸箱也可以煮饭，不过真要让米饭味好一些，电饭锅还真就上一筹。

不用油炸，简单的放上一层铺满铁锅锅底的油，等到油温大概是六七成的时候，把苦瓜镶放去，两面煎制。

而在将这菜放炉灶炖煮后，赵悠乾这次准备的餐也真正就了尾声。

量，所以米饭要稍微煮得一些才好。

通常况，电饭锅烹饪的味就已经极佳了，除非是一开始就要制作煲仔饭，否则那些所谓的火味，都可以后面再添加，也不会让米饭现什么问题。

清加炖锅，不用淹没材，而是在苦瓜的三分之二左右的分就够，底有着白萝卜垫底，这个时候再把去的小荸荠放炖锅里。

当然考虑到现场人数的问题，赵悠乾可是直接一就是了六锅米饭，还好厨房里的排线不错，够多，不然光是这煮饭都不知要多久的时间了。

可以说这个厨房在她的中，已经是世界上最神秘的所在了。

可以说之前稍微挤压一馅，让苦瓜镶里的馅更加实，包括上沾上淀粉都是为了这一个原因。

因为还需要再次的在炖锅里炖煮个半个钟，这才能将苦瓜镶完成，到时候馅自然也就会熟透了，现在取的是油煎之后的味与香气，还有让苦瓜镶定型，不要经过熬煮过后会造成馅脱落。

米饭煮上，芥菜准备就绪，咸黄苦瓜的料也都完成，那么接来便是完成苦瓜镶的时候了...

当然香味都会弱于柴火煮饭，却也比一般的蒸箱煮来的饭要上不少了。

所有的备料都齐全后，便开始煎制那些已经放好馅的苦瓜段了。

等到所有的苦瓜镶都经过了一次油煎火燎的过程，明显的香气便已经在诸天小馆扩散开来。

白萝卜去切片，在炖锅里垫底，而荸荠则是去，用的是小个的海南品，更加的清脆当然也会更加清甜，不用太多，一大锅的量大概是小半碗的荸荠就够。

那些因为古一送来的时间碎片而陷了沉浸式观看与思的客们都忍不住的抬起了。

等到两面都呈现微微金黄的程度便可以取来，然后放在铺在锅底的白萝卜片上，不需要担心馅成熟问题，将两面煎香气便好。

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等到米和的比例都达到完，再将金华火加其中，接着就盖上盖，用普通日常的灶火蒸煮模式就行了。

加少量的料酒，蚝油，生，接着便只需要等到炖锅里的汤烧开，慢慢炖煮半个小时，这些味的苦瓜镶便可以炉了。

也是苦尽甘来最神妙的一笔。

因为苦瓜的味存在，为了保持汤的味，白萝卜和荸荠的加都是为了缓和这个苦味。

这‘苦瓜镶’没有什么太多取巧的地方，赵悠乾只是再多理了两材，一个是荸荠，一个是白萝卜。